Questa è la ricetta per preparare la crema pasticcera con cui farcire le torte.
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| Ingredienti: 1/2 litro di latte, 150 gr di zucchero, 60 gr di farina senza glutine, scorza grattugiata di mezzo limone, 4 uova. | Sbatti le uova con lo zucchero | Aggiungi la farina poco per volta e mescola ancora. Nel frattempo fai bollire il latte. Spegni il fuoco ed aggiungi la scorza di limone grattuggiato |
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| Aggiungi il latte con la scorza di limone ed amalgama tutti gli ingredienti con la frusta. | Versa il composto in una pentola a fuoco moderato e fai cuocere mescolando fino a che la crema non diventa densa. Se si vuole avere una crema molto densa si può aggiungere della farina senza glutine, se invece la preferite più liquida, basta usare 2 uova intere e 2 tuorli invece di 4. |
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