PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE

PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE.
Finalmente sono riuscita a fare un ottimo Pan di  Spagna senza glutine. Vi scrivo la ricetta e gli accorgimenti per fare un perfetto Pan di Spagna gluten free.
INGREDIENTI per una torta da 8 persone:
1 etto di farina senza glutine
1 etto di fecola di patate
1 etto e mezzo di zucchero
1 pizzico di sale
6 uova
1 tazzina da caffè scarsa di latte.
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
PROCEDIMENTO:
Preparare la teglia per la torta ungendola con del burro tutto intorno e poi fare aderire un pò di farina in modo che la torta non si attacchi alla teglia una volta cotta.
Sbattere i rossi delle uova con lo zucchero
Unire alle uova la farina un pò per volta mischiando
Mettere il latte e continuare a mischiare delicatamente
Montare a in un'altro recipiente a neve le chiare con un pizzico di sale
Unite le chiare con le uova un pò per volta mischiando dal basso verso l'alto delicatamente amalgamando bene
Mettete il lievito in un colino e setacciatelo sopra l'impasto continuando ad amalgamare
Infine infornate nel forno già caldo a 180° per 35 minuti.
AVRETE REALIZZATO UN PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE SOFFICE E BUONO.