PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE

PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE.
Finalmente sono riuscita a fare un ottimo Pan di  Spagna senza glutine. Vi scrivo la ricetta e gli accorgimenti per fare un perfetto Pan di Spagna gluten free.
INGREDIENTI per una torta da 8 persone:
1 etto di farina senza glutine
1 etto di fecola di patate
1 etto e mezzo di zucchero
1 pizzico di sale
6 uova
1 tazzina da caffè scarsa di latte.
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
PROCEDIMENTO:
Preparare la teglia per la torta ungendola con del burro tutto intorno e poi fare aderire un pò di farina in modo che la torta non si attacchi alla teglia una volta cotta.
Sbattere i rossi delle uova con lo zucchero
Unire alle uova la farina un pò per volta mischiando
Mettere il latte e continuare a mischiare delicatamente
Montare a in un'altro recipiente a neve le chiare con un pizzico di sale
Unite le chiare con le uova un pò per volta mischiando dal basso verso l'alto delicatamente amalgamando bene
Mettete il lievito in un colino e setacciatelo sopra l'impasto continuando ad amalgamare
Infine infornate nel forno già caldo a 180° per 35 minuti.
AVRETE REALIZZATO UN PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE SOFFICE E BUONO.

Fettina Panata

                                   Questa piace tantissimo ai bambini ed è molto veloce da fare.

Ingredienti: Fettina di vitello o pollo o tacchino, uova, sale q.b., pangrattato.	sbattere un uovo per ogni fettina, con un pò di sale passare la fettina nell'uovo e poi nel pangrattato senza glutine. Scaldare in una padella l'olio (che sia molto caldo) e friggere la fettina.

Involtino di tacchino

E' un secondo facile e appetitoso

Ingredienti: Tacchino a fette, scamorza, spinaci, pesto	Prendete una fetta di tacchino e conditela con degli aromi a piacimento	Io ho messo anche del curry, lo trovo gustoso e fa molto bene.

Aggiungete un pò di pesto	Mettete della scamorza a fette	Per finire delle spinaci lessate o usate quelle congelate pronte da cuocere (vanno prima fatte scongelare). Arrotolate il tutto, fissate con uno stecchino e cuocete in forno per 40 minuti a 180°.

Pomodori al riso

I pomodori con il riso sono buoni e facili da fare.

Ingredienti: Pomodori da riso, scamorza, riso, latte, parmigiano.	Aprire a metà i pomodori da riso e svuotarli dei semi, mettete il conmposto tolto dal pomodoro nel frullatore.	Immergete per una decina di minuti,un' abbondante manciata di riso per ogni mezzo pomodoro, nel sugo frullato che avete tolto dal pomodoro con mezzo bicchiere di latte o acqua.

Mettete in una pentola il composto con il riso, portare a ebollizione e far cuocere per 5 minuti.	Tagliate a pezzettini la scamorza e mischiatela con il riso tolto dalla pentola. Il riso non deve essere molto liquido. Mettere il tutto nel pomodoro con una spolverata di parmigiano e far cuocere nel forno per 30 minuti circa.

Un consiglio molto importante, per chi cucina alimenti senza glutine è quello di ricordarsi sempre che le farine prive di glutine sono meno morbide, questo vuol dire che bisogna mettere sempre un pò più di acqua o latte insieme agli ingredienti, in modo da rendere l'impasto più morbido.

Patate ripiene al forno (4 persone)

Un modo semplice di cucinare delle patate ripiene al forno.

Ingredienti: 2 grosse patate, 1 wurstel, 1 mozzarella, parmigiano grattugiato o pecorino.	Lavate le patate e lessatele con la buccia per 10 minuti in acqua bollente.	Togliete le patate dall'acqua e tagliatele a metà. Con un coltello togliete un pò di polpa così da creare il posto per mettere il ripieno. Frullate la mozzarella con la polpa delle patate e un pò di parmigiano in un frullatore. Tagliate lo wurstel a pezzettini e mischiatelo con l'impasto. Riempite le patate con il composto, mettete sopra il parmigiano e infornate in una teglia oleata per circa 30 minuti a 180 gradi.

Insalata di arance e finocchi (4 persone)

Una gustosa e fresca insalata, facilissima.

Ingredienti :Un finocchio grande, 2 arance, pinoli, e uva passa. Mettete l'uva passa in acqua tiepida per 10 minuti e intanto lavate e tagliate a fettine il finocchio. Sbucciate le arance e tagliatele a rondelle, aggiungete pinoli, uva passa, condite con olio aceto e sale quanto basta.